Auteur/autrice : Clara Duval

Un rôti de bœuf réussi se reconnaît à sa croûte dorée, à son parfum d’ail et d’herbes, et à ses

Un croissant maison réussi se reconnaît à son parfum de beurre, sa croûte dorée qui craque sous les doigts et

Clara Duval explore la cuisine comme on ouvre un carnet de voyage : avec curiosité, gourmandise et le goût des

Fine, délicate et moins grasse que le poulet, la pintade au four aime les cuissons attentives. Un four modéré, quelques

Un apéritif qui fait plaisir ne demande ni une cuisine transformée en brigade ni des heures de préparation. Quelques bouchées

Rédactrice culinaire et lifestyle, elle raconte la cuisine comme une invitation à s’attabler et à voyager. Curieuse des marchés, des

Quand l’envie d’un apéro plus léger se mêle à celle d’un vrai croquant sous la dent, les crackers maison font

Quand le soir se fait doux et que la cuisine cherche la simplicité sans renoncer au plaisir, la courgette spaghetti

Dans les cuisines où les saisons dictent encore le menu, la pomme au four garde une magie intacte. Peu de

Une boîte de sardines peut paraître inoffensive, jusqu’au moment où la languette résiste, glisse entre les doigts ou laisse un

Le cordon bleu au four a ce petit pouvoir rassurant des plats qui plaisent sans discuter : une volaille tendre,

La souris d’agneau au four a ce charme des plats qui prennent leur temps et transforment un morceau modeste en

Quand les myrtilles arrivent bien mûres au marché, leur parfum de sous-bois donne presque envie de fermer les yeux. En

Quand le boudin noir sort du four avec une peau bien dorée, le contraste fait toujours son petit effet :

Le pain au lait a ce charme discret des matins qui prennent leur temps: une mie tendre, une croûte juste

À l’heure où les apéritifs se réinventent, le pois chiche au four s’impose comme une petite révolution dorée. Sous sa

Dans la chaleur douce du four, la grenaille révèle son plus joli visage : une peau dorée qui craque sous

Quand un poulet et une pomme de terre passent ensemble au four, il se joue quelque chose de très simple

La pâte feuilletée a ce petit pouvoir magique de transformer une simple tarte en pièce gourmande, une galette en fête,

Le filet mignon au four a ce charme des plats qui semblent simples, mais qui demandent un vrai sens du

Quand les marchés se parent d’orangé, le potiron au four prend tout de suite des airs de plat de saison

Quand le saumon arrive en papillote, tout se joue dans un équilibre délicat : assez d’humidité pour garder la chair

Quand la dorade arrive au marché, avec ses reflets argentés et son odeur discrète de mer, il suffit de peu

Quand un bun sort du four avec une croûte blonde, une mie souple et une odeur de beurre encore tiède,

Avec sa chair orangée, sa douceur presque confite et sa peau qui se fait délicieusement fine au four, la patate

Quand le soir file et que l’envie d’un dîner simple se fait sentir, le pavé de saumon au four coche

L’article en bref Le magret de canard à la poêle aime les gestes précis et les attentions simples. Entre une

Dans une cuisine bien menée, rien n’est laissé au hasard : le four donne du relief, la poêle imprime sa

La rouelle de porc au four a ce charme des plats qui sentent bon la maison dès les premières minutes

Quand une plaque sort du four avec une saucisse au four bien dorée, la cuisine prend tout de suite des

Quand le boudin blanc arrive au four, il change de registre. Sa peau prend une légère robe dorée, la chair

Quand une épaule d’agneau entre au four, tout se joue entre patience et parfum. Un bon assaisonnement, quelques herbes aromatiques

Quand les huîtres passent au four, elles changent de visage sans perdre leur âme iodée. La chair se réchauffe, la

Le flan aux œufs à l’ancienne a ce charme discret des desserts qui rassurent sans jamais ennuyer. Avec sa surface

Dans les cuisines où le beurre travaille presque comme un filigrane, la pâte feuilletée inversée fait figure de petit trésor.

Le saumon fumé a ce parfum de fête, de toast délicat et de table conviviale qui donne tout de suite

Le confit de canard a ce petit air de fête tranquille qui fait toujours son effet à table. Au four,

Dans les cuisines familiales, le lapin au four garde ce charme discret des plats qui rassurent sans jamais lasser. Sa